皆さんこんにちはいっちゃんです😊
本日は、みんな大好き手羽餃子をナンプラーで味付けをして、パクチーと食べる 栄養満点『病みつきになる事間違い無し！！』エスニック風手羽餃子のレシピを解説していきます。ビール、ハイボールとの相性抜群ですので、お父さんのおつまみに是非作ってみて下さいね。
手羽先の特徴と栄養素
鶏の手羽先の唐揚げは、もも肉と同じくらい人気があり、美味しいですよね！手羽先は名前の通り、にわとりの羽の先端部分の事です。手羽先にはコラーゲンが沢山含まれていて、美肌効果もあります。女性の方必見ですね！！手羽先は脂肪分も多く、煮物、揚げ物、焼物、蒸物などオールマイティーに使う事が出来ます。また、スープなども出汁が物凄く出る為、科学調味料なんて使わなくても、とても美味しく作れます。
コラーゲン
先ほども紹介した通り、お肌によいコラーゲンが豊富に摂取できます。コラーゲンはタンパク質の１種で、骨や爪、関節など形成に関わる物質です。肌ツヤをよくしたりハリ、弾力性を高めてくれます。気になるシワやたるみに欠かせません。スープなどで頂けば余す事なく摂取できますよ。
コンドロイチン
CMなどでおなじみ、軟骨成分のコンドロイチンも含まれています。腰痛や関節痛神、神経痛を改善してくれる効果があります。
ビタミンA
ビタミンAは皮膚を健康に保ち、肌荒れや、風邪の予防に加えて、かすみ目や疲れ目の健康維持に役立つといわれています。
パクチーの特徴と栄養素
独特の香りがするパクチー好みが別れる食材ではありますが、エスニック料理には欠かせない名脇役です。体に嬉しい栄養素が豊富に含まれているので見ていきましょう！！
手羽先はビタミンCを合わせる事でコラーゲンの働きがさらに高まります。ですのでこの料理の組み合わせはコラーゲンを最大に摂取出来る料理なのです。
ビタミンC
ビタミンCはコラーゲンの生成に必須の化合物です。また、皮膚のメラニン色素の生成を抑えたり、日焼けによるシミ、シワの発生を抑えたりなど美肌には欠かせないビタミンです。他にも、体の免疫機能を高めたり、ストレスを軽減するホルモンの生成を促すなど、とても大事な役割がありますが、人間はビタミンCを体内で作り出す事が出来ない為、食物から摂取するしかありません。
パクチーはその他若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや骨を丈夫にするカルシウム、食物繊維など栄養たっぷりな野菜です。手羽先とパクチーの相乗効果で美味しく、健康になりましょう！！😆それでは手羽餃子作って行きましょう。
手羽餃子 パクチー
＜材料＞
手羽先
豚ひき肉 200g
白菜
パクチー
ライム
●酒 小さじ１
●砂糖 小さじ１
●小麦粉 小さじ１
●ごま油 小さじ１
●オイスターソース 小さじ２
●ナンプラー 小さじ２
●ニンニク 小さじ１
●生姜 小さじ１
＜作り方＞
1.パクチーと白菜を３mmm程度に細かく切り、白菜の水気を取るために塩を振ります。
2.5分放置して白菜がしんなりしたら、水気を切ります。
3.豚ひき肉の保水力を高めるために塩を振り、白く粘り気が出るまでよく練ります。
4.●の調味料を入れ、しっかりと混ぜ、白菜とパクチーを入れて軽く混ぜます。
5.手羽の中央の関節を外して骨の周りのケンを切り、２本の骨を引き抜きます。
6.手羽の中に、後ろから膨らんで飛び出してこないように、しっかりをタネを詰め込んでいきます。
7.手羽の両面に塩を振り、両面を焼き上げ、パクチーとライムを添えたら手羽餃子の完成です。
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