皆さんこんにちは、いっちゃんです。😊
今回は、僕が厳選した日本酒と良く合うおつまみ４品をご紹介します。
日本酒は、おやじが飲むもの！と言われていたのは、遠い昔の話。
最近では、素晴らしい香りの吟醸酒や大吟醸などの影響もあり、女性にも凄く人気がありますね。
ワイングラスで提供するお店や、酒器も上品で、外国でも年々日本酒ファンが増えているそうです。
そんな日本酒ですが、日本酒を最大限 美味しく飲む為には、やはり相性の良いつまみと一緒に飲むのが１番です。
日本酒をタイプ別に見ていき、どんなおつまみと相性が良いのか見ていきましょう。
１、日本酒の種類を４タイプに分けて解説
薫酒（くんしゅ）
果実や花のような華やかな香りを持つ、フルーティーなタイプです。飲みやすいのに奥行きが深い エレガントという言葉がピッタリです。女性や日本酒初心者の方におすすめです。少し値ははりますが誰にでも好まれるタイプですね （主に大吟醸、吟醸酒）
爽酒（そうしゅ）
軽快でなめらかなタイプです。日本酒としては、最もシンプル＆ライトタイプ 淡麗テイストで香りは控えめですが清涼感があり、みずみずしい味わいが特徴です。（主に普通酒、本醸造酒、生酒）
醇酒（じゅんしゅ
コクのあるタイプです。原料の米そのものを思わせるような奥深い香りと、旨味を感じさせる味わいが特徴です。まさに日本酒の原点であり、伝統的かつ王道をいく日本酒です。（主に純米酒、生酛）
熟酒（じゅくしゅ）
黄金色に輝く熟成酒。高額で希少価値の高い日本酒です。とろりとした甘味や深い酸味、ボリューム感のある旨味が合わさった力強い味わいが特徴です。主に古酒、秘蔵酒、長期熟成酒が該当します。（主に長期熟成酒、古酒）
２、 ４タイプに合うおつまみとは
1.薫酒 香り高いタイプ
華やかな香りと爽やかな味わいを持つ大吟醸や、吟醸酒系には、食前酒的飲用に適しています。
４タイプの中でも一番香気成分が強く料理を選びます。 相性の良い料理として、軽快な旨味を持つもの、シンプルな味付けな物が良いでしょう。また、柑橘系の果実を添えた料理、果実そのものを使用した料理にもよく合います
2.爽酒 軽快でなめらかなタイプ
シンプルで軽快な味わいを持つこのタイプは料理との相性の幅は非常に広いです。 特に軽快な旨味を持った料理、 華やかな味わいの料理と好相性です。 淡白な味わいを生かした物、清涼感がある物と合わせると双方の良さが生きてきます。
3.醇酒 コクのあるタイプ
香りとコクのある味わいで食中酒として最適なタイプです。特に濃厚な料理との相性は抜群です。癖のある発酵食品や乳製品などの強い風味の料理にも負けない力強い酒質を持つ為、生クリームやバターを使用した洋食系の料理とも好相性です。
4.熟酒 熟成タイプ
熟成がもたらす芳醇な味わいの熟酒は食後酒にも適します。凄く個性的で力強い味わいを持つ為料理を選ぶ傾向がありますが、風味の強い料理、油脂成分の多い料理、深く煮詰めたり香りをつけた料理と好相性です。
３、おすすめ日本酒に合う厳選４種 （向かって左から解説します）
海鮮酒盗和え
日にちが経ってしまったお刺身を、美味しく変身させる魔法のアイテム酒盗を使っていきます。
１、刺身を一口大の大きさにカットします。
今回使う酒盗の代わりに、こちらの食材もおすすめです。
２、ボールに入れて酒盗を入れて和えていきます。
３、大葉を敷いて盛り付けたら海鮮酒盗和えの完成です。お好みで小口ネギを添えて下さい。
青さ海苔とクリームチーズのバケット添え
１、クリームチーズと、その3/1程度の量のあおさ海苔を混ぜ合わせます。
２、ラップに包み両側を結んでいきます。
３、一口大の大きさに切っていきます。
４、焼いてカリッとなったバケットに乗せれば、青さ海苔とクリームチーズのバケット添えの完成です。
牡蠣の蟹味噌焼き
１、殻付きの牡蠣の殻をむきます。
２、器にラップを敷いてレンジで２分温めて蒸し焼きにします。
３、蟹味噌１０に対して１の割合のマヨネーズを混ぜ合わせます。
４、蒸しあげた牡蠣の上から蟹味噌マヨを塗っていきます。
５、バーナーやオーブンに入れて表面を炙れば牡蠣の蟹味噌焼きの完成です。
焼き茶豆 胡麻油風味
１、冷凍の状態で表面に焼き目をつけていきます。
２、表面に少し焼き色がついたら胡麻油を入れて炒めます。
３、良い焼き目がついたら塩で味付けをします。
４、とうもろこしの様に甘く、香ばしく仕上がります。
４種を盛り付けていきます。
４種のおつまみの完成です。
とっておきの日本酒とお楽しみ下さい。どんな日本酒とも合う４品になっています。
今回ご紹介したおつまみ以外にも、日本酒に合うおつまみを沢山投稿していますので、演出料理チャンネルを是非チェックしてみてくださいね。
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