皆さんこんにちは、いっちゃんです。😊
秋といえばこの魚・・・そう僕達の元に脂を蓄えて帰って来てくれました。
戻り鰹ですね〜 今日は藁焼きしていきます。
藁焼きの香りとどの日本酒が合うか検証していきます。
凄く立派な鰹です。脂ののりはどうかな〜？！それでは早速さばいていきます。
3枚に下ろせました。いやー素晴らしい脂ののりと美しい色ですね〜😆
それではファイヤーしていきます。
香ばしい燻製香とこの焼き目！！！美味しそうです。
すれでは盛りつけていきます。
鰹にはやはり オニスラ、ニンニク、すだち、ネギで決まりですね。
今日は鰹本来の味を生かすようにお塩でいただきます。
今日のメインイベント鰹にあう日本酒を種類別に試していきます。
今日はこの４本 右から
・愛知県 米宗 山廃仕込み純米 （味わい深く濃厚）
・山口県 貴 特別純米 ひやおろし（半年寝かせてまろやか）
・岐阜県 房島屋 純米無濾過生原酒（火入れしてない フレッシュ）
・愛知県 可 特別純米酒 （酸味少なめ辛口）
単体で飲むと全てめちゃくちゃ美味しいですが戻り鰹の香り、鉄分、脂に負けず最高にマッチしたのは
「青木酒造さんの 米宗 山廃仕込み純米でした。」
やはり利き酒は新しい発見があって面白いですねー
皆さんのおすすめなお酒は何ですか？コメントお待ちしてます。
僕の料理をYouTubeで配信しています。そちらも是非ご覧くださいね😊
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今回おすすめしたお酒
・岐阜県 房島屋 純米無濾過生原酒（火入れしてない フレッシュ）
・愛知県 可 特別純米酒 （酸味少なめ辛口）
・山口県 貴 特別純米 ひやおろし（半年寝かせてまろやか）
